Que Cheesecake é uma delícia você já sabe! Mas que tal uma receita com o Fiber Powder para deixa-lo ainda mais incrível? 
Ingredientes:
Massa:
- ½ pacote de biscoito maisena esfarelado grosso (100g)
- 10 colheres (sopa) Fiber Powder
- 4 colheres (sopa) de margarina light
Creme:
- 1 xícara (chá) de cream cheese light
- 1 e ½ xícara (chá) de ricota
- 6 claras refrigeradas
- 1 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
- 1 xícara (chá) de adoçante culinário
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- Geleia de romã: 2 xícaras (chá) de semente de romã
- ¾ xícara(chá) de adoçante culinário
- ¼ xícara (chá) de água
Modo de preparo:
Massa: Em uma vasilha misture a bolacha maisena esfarelada, o Fiber Powder e a margarina em temperatura ambiente, misturando com as mãos até formar uma farofa úmida. Adicione essa massa no fundo de uma forma redonda (aro 24), coloque para assar em forno médio por 5 minutos. Deixe esfriar e reserve.
Recheio: Em uma vasilha misture o cream cheese com a ricota, com auxílio de uma batedeira, até se tornar uma massa homogênea. Depois coloque o iogurte, adoçante, baunilha e suco de limão. Em seguida, coloque a clara e continue batendo. Quando estiver homogêneo despeje na massa assada e leve novamente ao forno por aproximadamente 45 minutos a 160oC. Leve à geladeira por cerca de 8 horas antes de desenformar.
Geleia: Adicione todos os ingredientes e leve para ferver em fogo alto por aproximadamente 10 minutos. Retire metade e bata no liquidificador. Coe e volte ao fogo com o restante por mais 10 minutos. Deixe esfriar e sirva sobre o cheesecake. Deixe na geladeira por mais 2 horas e sirva gelado.