Que tal uma receita leve? Anota aí para preparar a Panqueca de beterraba com recheio de ricota e espinafre para você e toda sua família!
Ingredientes:
Massa:
- ¾ (xícara) de farinha de trigo
- ¼ (xícara) de farinha de trigo integral
- 1 xícara de leite desnatado
- 1 ovo
- 1 beterraba pequena crua e ralada
- 4 colheres de sopa de Fiber Powder
- 1 colher (café) sal
- 1 colher (chá) azeite
- 2 colheres (sopa) de água
Recheio:
- ½ maço de espinafre
- 1 dente de alho amassado
- 350g de ricota
- Sal e pimenta do reino a gosto
- ½ colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo:
Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Esquente uma frigideira antiaderente e, com auxílio de uma concha, despeje na frigideira fazendo um círculo. Deixe dourar ambos os lados.
Recheio: Higienize e pique em fatias finas o espinafre. Refogue com um fio de azeite e alho. Em um recipiente, esfarele a ricota com auxílio de um garfo. Adicione o espinafre e tempere com o sal, a pimenta e o azeite. Agora é só provar essa delícia e vir aqui contar pra gente o que achou! 😋