Panqueca de espinafre

Que tal uma receita leve? Anota aí para preparar a Panqueca de beterraba com recheio de ricota e espinafre para você e toda sua família!

Ingredientes:

Massa:

  • ¾ (xícara) de farinha de trigo
  • ¼ (xícara) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara de leite desnatado
  • 1 ovo
  • 1 beterraba pequena crua e ralada
  • 4 colheres de sopa de Fiber Powder
  • 1 colher (café) sal
  • 1 colher (chá) azeite
  • 2 colheres (sopa) de água

Recheio:

  • ½ maço de espinafre
  • 1 dente de alho amassado
  • 350g de ricota
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ½ colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Esquente uma frigideira antiaderente e, com auxílio de uma concha, despeje na frigideira fazendo um círculo. Deixe dourar ambos os lados.

Recheio: Higienize e pique em fatias finas o espinafre. Refogue com um fio de azeite e alho. Em um recipiente, esfarele a ricota com auxílio de um garfo. Adicione o espinafre e tempere com o sal, a pimenta e o azeite. Agora é só provar essa delícia e vir aqui contar pra gente o que achou! 😋

 

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